Bir süredir Tiko Burger'i denemem için mesajlar alıyordum sonunda bugün öğle yemeği için miniği ananesine bırakıp mekanın yolunu tuttuk. Mersin Hilton'un karşı köşesinde "bahtsız" bir mekan var, çocukluğumdan bu yana pizzacı, bar, kebapçı, bar, bistro, bar oldu oldu kapandı :) Bu Tiko Burger de o bahtsız köşenin on metre kadar yanında, dışarıdan baktığımızda açık mı kapalı mı bilemedik, bayram dolayısıyla mı yoksa öğle vakti olduğu için mi nedir biraz sakindi. Oysa bu kadar başarılı bir mekanın arı kovanı gibi işlemesini tercih ederdim ^_^
Mekanın iki menüsü var; biri yemek diğeri içki menüsü. Tiko'da sadece burger yok, hotdog, sandviç, salata, steak ve atıştırmalıklar konusunda da oldukça geniş birer menüleri var. Biz burger odaklı gittiğimiz için damağımıza en çok uyanı seçtik; Mush Burger; karamelize soğan, mantar, peynir, akdeniz yeşilliği, 130 gr dana köfte. Daha önce yediğim burgerlere bakarak 130 gr köfte küçük geldi, 260 gr'lık seçeneği de var ama Buffalo Wings sipariş ettiğimiz için burgeri büyütmedik, iyi de etmişiz, önümüze gelen burgerler devasaydı!
Buffalo Wings 6 parça servis ediliyor. Acı seven için muhteşem bir başlangıç, yanında sunulan salsa sos taptaze ve oldukça lezzetli. Benim gibi uç kanat konusunda pek de hevesli değilseniz karışık bir atıştırmalık tabakları var, birer birayla çok iyi gider ^_^
Gelelim Mush Burger'e; ekmek alışkın olduğum tatlı burger ekmeklerinden değil, Türk damak tadına daha uygun el yapımı bir ekmek. Fabrikasyon şekil vermek için çaba harcanmamış çok daha samimi görünüyorlar :D Köfte benim için kıvamında pişmişti ancak sipariş alınırken köftenin nasıl pişirilmesini istediğimizi sormalılardı. Burgerin içindeki her malzeme taze ve sıcaktı, dolayısıyla son lokmaya kadar sıcacık bir burger yedik. Patatesler artık her yerde bulabileceğimiz baharatlı parmak patates. Servis dekoru taze mevsim yeşillikleri :)
Veeeeeee gelelim günün yıldızına! Tatlı menüsünde cheesecake ile strudel arasında gidip gidip geldim ve dedim ki; cheesecake'in her türlüsünü evde ben zaten yapıyorum strudeli bir daha nerde yicem :D Strudel bir Alman pastasıdır, bir nevi taze milföy hamuruna kuru incir, kuru üzüm, taze elma, esmer şeker, ceviz ve baharatlarla yapılmış bir iç harç sarılır ve pişirilip taze kaymakla servis edilir. Bahsi geçen taze milföyü yapabilmek için 1x2 m'lik mermer bir tezgaha ihtiyacınız vardır. Hamur kenarlarından çekilerek açılır, erimiş tereyağ sürülüp katlanır ve aynı işlem yenilenerek piştiğinde çıtır ve kat kat bir hamur elde edilir. İşte bu zor tatlıyı Tiko kendi mutfağında hakkıyla yapmıştı! Burgeri bir kenara strudeli için müdavimi olacağım aşikar ^_^
Yemekler bitince biraz mekanı inceledik; her ayrıntı oldukça ince düşünülerek dizayn edilmiş. Tuğla görünümlü dekoratif paneller, ham ahşap görünümlü masalar, dökme demir görünümlü peçetelikler, devasa karabiber değirmenleri, ham ahşapla sarının şık bütünlüğü, vb.
Açık mutfak Mersin'de de revaçta, Tiko'nun kullandığı havalandırma açık mutfağa rağmen üzerinize ızgara kokusu sinmeden keyifle vakit geçirmenize olanak sağlıyor. Asma katta gruplara ya da çocukla gelen ailelere rahat vakit geçirebilmeleri için ayrı bir oda yapılmış, aynı zamanda orada sigara da içilebiliyormuş, bu kısmı bizi ilgilendirmedi ama elbet sizin aranızda ilgilenenler çıkacaktır :D
Biz etrafı incelerken mekanın işletme müdürü Kadir bey yanımıza geldi (servisler kalktıktan sonra gelmesi benim için önemli bir ayrıntıydı, zira ağzınızda koca bir burger lokmasıyla hom hom birileriyle konuşmak pek şık olmuyor :D ). Tiko'nun doğum yeri Adana, iki şube Adana'da bir şube Mersin'de, yakında bir şube de İstanbul'da açmayı planlıyorlarmış. İstanbul gibi mutfak ve hizmet sektöründe geniş bir yelpazeye sahip bir şehirde seslerini duyurabilirler mi bilmiyorum ama Adana ve Mersin için oldukça başarılı bir işletme. Özellikle benim gibi tatlı konusunda hassas bir, kendi çapında gurmeyi bile mutlu ettilerse bence olmuşlar ;)
Fotoğraflar için Umut GÜLTEKİN'e teşekkür eder, sizlere de denemenizi öneririm (:
